烤红薯技巧:教你正确做法,糖汁四溢,香软好吃
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很多小伙伴说,在家烤红薯,总是觉的不如外面的买回来的好吃,问我是怎么回事,今天就和大家分享一下烤红薯的小技巧。

烤红薯我最喜欢的用的是黄金蜜薯,够甜,色泽金黄、肉质细腻无筋、蜜汁四溢,特别适合烤着来吃。

当然你也可以选择你喜欢的红薯,黄心的或者红心的等等。

[制作流程]:

第一步:挑选红薯。用来烤制的红薯最好挑选大小适中,瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟,而且里面的植物筋(吃的时候发柴的那种细细的丝状物)也会少一点,口感和味道上会更好一些。

做烤红薯,万万不可直接烤!教你正确做法,糖汁四溢,香软好吃

第二步:盐水浸泡。将红薯清洗干净,在盆中放入10克盐和适量清水,把红薯放入清水中浸泡20分钟后,控水捞出。(Tips:用盐水浸泡的好处有很多,最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用,减轻食用红薯后腹胀,打嗝等不良的反应,同时盐水还有促进红薯成熟,增甜增香的作用。)

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第三步:水浴煮。锅中倒入适量水,把浸泡好的红薯放入锅中,开火煮制10分钟左右即可。(Tips:煮制时间根据红薯的大小做调整。通过煮制让红薯更容易成熟,而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干,也利于烤制期间糖汁的浸出)

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第四步:烤制。煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中,烤箱200度预热5分钟后,将红薯放入烤箱烤制30分钟即可,中途不用翻面。(Tips:我这里用的红薯比较小,烤30分钟即可,如果个头比较大,可以适当地延长烤制时间)

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第五步:完成。时间到后将烤好的红薯取出,可以看到的是表面上看来干干的红薯,翻个面会发现糖汁已经溢到了油纸上。(Tips:所以烤盘一定要放油纸或铝箔纸等防粘的工具)

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