梦醇酸奶酪和酸奶有哪些区别?它的营养价值及功效
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梦醇酸奶酪又称为干酪,与常见的酸奶近相似,都是经过发酵制作而成的,是一种营养价值很高,可以保健的乳酸菌,但是梦醇酸奶酪与酸奶相比浓度要高,近似固体,营养价值也更丰富一些。其实奶酪都是由牛奶浓缩而成的,所以单从工艺方面来看,奶酪是发酵的牛奶;从营养方面来看,奶酪是浓缩的牛奶。梦醇酸奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等等,是一种纯天然的营养保健食品。

酸奶属于饮品,酸乳酪属于菜肴,二者制作方法不同。酸乳酪对人体比较好。而酸奶是以新鲜的牛奶为原材料,经过杀菌后添加有益菌发酵、冷却最后灌装的奶制品。酸奶不仅保留了牛奶中的所有的优点,而且在某些方面经过加工扬长避短成为更适合人类饮用的营养。

酸奶酪可以增强人体抵抗力,促进生陈代谢,奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定与平衡,英国的医生认为人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。奶酪也是食物补钙的最佳选择,奶酪是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易被人体吸收。对于孕妇、中老年人还有成长发育旺盛的青少年来说,奶酪是最好的补钙食品之一。而酸奶可以降低血压,胆固醇,特别适宜高血脂的人食用。

扩展资料:

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

发酵后牛奶的蛋白质还保留着,钙的含量也没有损失,酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。最让减肥女性们惊喜的是,燃烧脂肪的重要元素——B族维生素,在发酵后会增加。酸奶有很强的饱腹感,喝了特饱,而且营养也很丰富,既有碳水化合物,又有脂肪、蛋白质,还有那么多种维生素,热量也不高,所以在餐前喝一小杯,可以减少你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。

酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸,可以促进肠道的蠕动,从而治疗便秘,减轻体重。

奶酪是奶制品,所以不需要冷藏,直接使用就可。奶酪的吃法也有很多,可以直接做一个三明治当早点来吃;还可以放在火锅里面做底料,来一个奶酪火锅也是非常有食欲的;如果你这一天非常的忙碌,没有吃饭的话,建议食用奶酪,不过不要用太多,1-2块即可,因为奶酪属于高热量营养价值高的食品,吃多了容易发胖,要适量把握!

肠胃不好的人是不适合吃奶酪,吃多了不易消化。但奶酪非常适合体质不好的人,奶酪中的丰富的蛋白质、钙、脂肪等可以帮助人体获取营养,提高免疫力。酸奶也有相同的功效。

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。