想开个小吃加盟店,前期需要准备哪些工作?
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随着市场小吃加盟店越来越受加盟商的青睐,想要转入这个行业的人也越来越多,不少加盟商均表示想开家小吃加盟店,但是没有开店经验,不知道需要做哪些准备。只有做好了充足的准备才能获得长久的发展!

今天给大家详细的讲解一下,还不清楚的朋友们不妨一起来了解一下吧。

1、开店筹备

确定了要开一家小吃店,就要做好思想上的准备。随着市场的竟争越来越激烈,应通过对消费者的调查,从而了解当地小吃的发展状况、经营方式、消费者需求、市场占有率及存在的问题,包括同行的小吃店卖哪些产品卖得好、投资本钱剖析、利润剖析等。这样便于对自己门店做出一个准确的市场定位,帮助开店后更顺利的经营盈利。

知己知彼,百战不殆

2、前期市场调研

开店之前不要焦急,要对当地的小吃市场进行走访调查。可以把周围卖的好的小吃产品品尝一下,找到他们的品牌优势,也可以约上三五好友一起品鉴,问问他们的意见,综合考量。

大家在做调查时,小编推荐使用这两种方法:

1、观察法:亲临店铺现场,直接观察和记录顾客的类别,购买动机和特点,消费方式和习惯,商家的价格与服务水平,经营策略和手段等,这样取得的一手资料更真实可靠。

2、访问法:事先拟定调查项目,通过面谈、电话方式向被调查者提出询间,以获取所需要的调査资料。这种调査简单易行,有时也不见得很正规,在与人聊天闲谈时,就可以把你的调查内容穿插进去,在不知不觉中进行着市场调查。

3、进行商圈评估

选择商圈,其实就是选择了小吃店的主要消费人群。每一个商圈都会吸引不同类型的消费者,而如果你选择将小吃店开在这个商圈,那么你店里的消费人群就要与商圈所吻合。

因此需要评估商圈属性、人流聚集点、店面大小、楼层、周围设施、邻近竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得的难易水平、邻近是否有大型商场、车站等。商圈评估时,最好在不同的时段评估,在白天、晚上、上班日及假日等不同时段,分别去观察该地点的商圈情况。通过商圈分析,可以帮助大家制定合适的市场开拓战略,不断延伸经营触角,扩大商圈范围,提高市场占有率。

4、重视店铺选址

店铺的选址决定了面对的消费人群和数量,选址的好坏在很大程度上决定了店铺今后的生存和发展, “店铺选址成功,店铺经营就成功了一半”。

一般来说,小吃店会选择车站、码头、交通要道等流动人口多的处所或者工厂、写字楼、商业繁荣区、学校等邻近工薪阶层或学生集中的位置,这样能保证有充分的客源。

如何选择好的门店位置是新手小白所面临的首要问题,如果不经过认真而科学的选择,而是仓促或者盲目开店的话,是很容易凉凉的。小编在这里给大家分享几个选址方向:

1.商业活动频繁的地区

2.人口密度较高的地区

3.交通便利的地区

4.接近人们聚集的场所

5.餐饮加盟店聚集的街区

6.面向客流量较多的街道

5、店铺装修

一家好的小吃店,不仅需要特别好的地理位置,装修设计也是十分重要的。在店面布置上,一定要做到清洁光亮、窗明几净

同时为了吸引更多的顾客前来消费,设计时要将自家店的特色和档次体现出来,装修一定要以简单、大方、干净为主题。

只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。并且小吃加盟店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场。

6、证件办理

我们知道,在开店之前需要办理很多证件,而且不同的经营项目所需要的证件类型也不一样。哪怕是大家眼里简单的开一间小小的小吃店,在开店营业之前也必须先持有相关证照申请,否则就是无照营业,将会受到相关部门的查处。

在这里小编为大家介绍一下开小吃店需要哪些证件:

1.小餐饮营业执照(三证合一)

2.食品卫生许可证

3.个人健康证

但是不同地方政策并不一样,建议办理前到当地工商所进行咨询。

7、小吃的价格与品种

有人说做女人生意一定会大有作为,但是现如今女性为了保持身材,都会视小吃为洪水猛兽反而很多男性却没有这么多顾虑,所以开小吃加盟店的朋友在选品上不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

开小吃加盟店一定要有恒心,不可能“一口成胖子”。价格方面,小吃加盟店一定要适应当地的消费水平,可以选择多种搭配方式,让客人选择搭配。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在二十种以上。

8、人员招聘

经营好一家小吃店的关键因素有两个:一是产品,二是员工。产品好吃才有人买,员工踏实肯干才能持续产出效益。这两个因素中最令人头疼的便是招人,产品研发成功,只要不断地复制就可以了,员工则有许多的不确定因素。

前期招聘

在进行员工招聘的时候,一定要找比较积极阳光的员工,另外看着比较面善、亲切的人做服务员也比较合适,可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。

技术不好可以学,人品不好就够呛。

当你在询问他之前的一些工作经历时,一提到关键问题就遮遮掩掩、眼神闪烁、含糊其辞,这样的人就尽量不要用了。对于以前的经历可能进行了造假,这种不诚实的人最好还是不要用。

想要留住优秀的好员工,必须有良好的回报,良好的激励机制。

薪资最好不是固定薪资,至少应该由三部分组成:固定工资+绩效奖金+单品奖金

这样的奖励机制对于员工来说,一般服务态度工作态度都会变得更加积极。同时设置的绩效制度,让员工每卖一份就给一份的提成,员工卖产品积极了,小吃店的业绩也能上去。

每隔一段时间,应组织内部成员开一次会议,总结一下最近遇到的问题。这既是一个查缺补漏的机会,也是一个促进大家交流的机会。对不足之处改进的同时,对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入地工作。

9、开业促销活动

对于新开的小吃店来说,该做的推广和宣传、该造出的声势活动都不能少,通过促销活动的开展可以让小吃店更被消费者熟知,增加人流量。小编分享几种简单的活动方式,大家可灵活运用:

1.分享免单

小吃店在开业时主要是积累人气,增加客流,凡是到店消费的顾客能将自己和小吃拍照分享到各社交平台,就可以有机会享受免单。

2.消费满减

新店开业要让消费者尝到甜头,这样在顾客心中会留下好印象,很容易形成口碑,比如买一赠一、第二份半价、满多少可减等都是可以开展的促销活动。

3.开展会员制

刚开业的小吃店可以发展会员,吸引顾客经常性消费,成为门店会员可以享受不同程度的优惠。如果邀请朋友一起来店消费,小吃店还可以给出更大的优惠力度。

【 加盟“防坑”小贴士:】

1.可以通过第三方企业工商信息查询工具:天眼查、企查查、国家市场监督管理总局、国家企业信用信息公示系统、中国商标网搜索到品牌公司、加盟门店、商标(TM)

2.加盟小吃项目一定要去总公司实地考察,考察要细致,特别是公司总部是否有运营店面,一定要去实体店去考察,品尝产品口味,了解店面经营情况。

3.细致考察公司资质(公司营业执照、税务登记证、商标注册等等),是否是正规公司。

4.考察一定要看公司的产品是否有自己的特色,产品口味是否是公司的核心技术。

5.公司是否有完整的物流配送体系。  

6.公司是否具备产品研发能力,产品研发能力是保护一个品牌延续的基石。

总结:加盟属于借势之举,不少人反感加盟(不得不说快招公司真是行业毒瘤),但其实选择对了是大有好处的,毕竟在你没有任何品牌优势之时,借助现有的优势资源本身就是一种捷径,也符合我们经常说的有效资源最大化利用。